4个炒菜的坏习惯，个个致癌，很多人都有！别不当回事！小水医生 水滴互助平台 4天前
不论吃过多少山珍海味，最爱的还是家里做的饭菜。但是，一些看似节约的炒菜行为，却会让癌症找上全家人！小水医生提醒，炒菜时改掉以下4个坏习惯，才能让全家都健康！



1、炒菜后不刷锅接着炒


刚炒完上一道菜锅底还剩了不少油，加点油就接着炒下一道菜。既省油又省事，很多人都有这个习惯。





然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且锅中残余的菜渣很容易烧焦，不但会产生有害物质，还会影响下道菜的口感。


小水医生提醒：每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。


2、炒完菜马上关油烟机


炒菜过程中会产生大量的有害物质，对上呼吸道和神经系统危害很大。并且，油烟所含的化学成分有致癌风险，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。


有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，名曰省电。可是这个节俭的习惯是错误的。